Artigo | Especiarias & Ervas Aromáticas | (Mostarda - Paprica doce)

Continuamos o nosso glossário de especiarias e ervas aromáticas, ainda inspirados pela reportagem do Globo Repórter, programa de reportagens jornalísticas da Rede Globo, sobre as propriedades medicinais de especiarias e ervas. Como tínhamos combinado, só serão abordadas algumas ervas e especiarias em cada artigo, ordenadas alfabeticamente. Neste artigo encontra as seguintes ervas ou especiarias: mostarda, murta, noz-moscada, oregãos e paprica doce.

Aproveite para conhecer os artigos anteriores do glossário de especiarias e ervas aromáticas:

• Açafrão - Cardomomo
• Caril - Cominhos
• Cravinho - Estragão

• Gengibre - Manjerona

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Artigo | Sobre os Cereais

Reparei que havia uma lacuna no mais | receitas, ou seja, que faltava (além de outras assuntos) falar de um tipo de alimento que tem vindo a receber cada vez mais atenção: os cereais. Os cereais são considerados baratos, de fácil preparo e altamente nutritivos. Os integrais, por exemplo, são ricos em carbo-hidratos complexos, fibras e muitas vitaminas e minerais. Além disso, têm baixo teor de gorduras e, quando usadas em combinação com feijão e outras leguminosas, tornam-se uma boa fonte de proteínas.

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Receitas | Migas à Alentejana

Hoje vamos falar de uma iguaria alentejana, as migas à alentejana. Este prato simples e rústico é um dos mais típicos da culinária alentejana, região do sudeste portuguêsde tradições seculares e gentes simples, mas ‘rijas’. O clima alentejano, do tipo mediterrâneo-continental, é seco e bastante quente no verão, chegando aos 42º C. A chuva é escassa, cerca de 500 a 600 mm por ano. O alentejo produz quase 40% dos vinhos de qualidade bebidos em Portugal e os seus vinhos - principalmente o tinto - fazem sucesso em todo o mundo.

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Artigo | Especiarias & Ervas Aromáticas | (Gengibre - Manjerona)

Continuamos o nosso glossário de especiarias e ervas aromáticas, ainda inspirados pela reportagem do Globo Repórter, programa de reportagens jornalísticas da Rede Globo, sobre as propriedades medicinais de especiarias e ervas. Como tínhamos combinado, só serão abordadas algumas ervas e especiarias em cada artigo, ordenadas alfabeticamente. Neste artigo encontra as seguintes ervas ou especiarias: gengibre, gergelim, girassol, hortelã, jasmim, louro e manjerona.

Aproveite para conhecer os artigos anteriores do glossário de especiarias e ervas aromáticas:

• Açafrão - Cardomomo
• Caril - Cominhos
• Cravinho - Estragão
  

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Receita | Feijoada à Moda da Minha Mãe

É, os problemas técnicos por aqui continuam, embora já estejam a caminho de serem resolvidos, pelo menos espero eu. De qualquer jeito hoje vamos falar (pouco, porque as condições não são as melhores) de um prato querido de todos os brasileiros: a Feijoada. Ah, a feijoada… Que bom brasileiro não aprecia uma boa feijoada, refeição completa que reúne num só prato as carnes, as sopas e as hortaliças?

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