Receita | Shish Kebab

Retornamos hoje a nossa viagem gastronómica no país onde a interrompemos: na Túrquia. Assim como o Döner Kebab de Novilho, a sugestão de hoje também é um kebab, ou seja, é preparada num espeto. O termo Shish Kebab vem exatamante das palavras turcas kebab (espeto) e shish (carne grelhada) e é mais um prato nacional turco. Traduzindo de forma muito simples, o Shish Kebab é basicamente uma espetada portuguesa ou um espetinho brasileiro. Diz-se que já Cristovão Colombo era grande apreciador das espetadas portuguesas, marinadas em vinho e assadas diretamente no fogo.

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Receita | Pita de Borrego com Tzatziki

Começámos ontem a nossa viagem pela gastronomia de alguns países mais orientais com o molho tzatziki, sendo que ficou combinado hoje falarmos de um prato que usasse esse molho. Pois bem, hoje apresentamos a Pita de Borrego com Tzatziki, um prato bastante similar ao turco kebab de borrego.

Aliás, é bastante curioso ver as similaridades entre povos milenares que normalmente até nem se dão nada bem: além das semelhanças entre os molhos discutidas ontem, esta pita - de origem grega - é semelhante tanto ao kebab turco como à shoarma israelense (sendo esta mais comum com carne bovina). Ou seja, parece que a gastronomia acaba por reunir o que a política separou…

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