Receita | Entrecosto e legumes grelhados na frigideira

Este prato não é, propriamente, um grelhado. No entanto, aproxima-se muito se usarmos pouco azeite e não deixarmos que ele queime. É uma boa opção para quem não tem possibilidades de fazer grelhados e, como todo bom brasileiro, gosta de um bom churrasco. Se tiver um grelhador elétrico com chapa, pode dispensar o azeite e aí terá um verdadeiro grelhado. É também um prato bastante saudável, a carne é grelhada e os legumes que o acompanham irão agradar aos mais preocupados com a alimentação saudável.

Como qualquer bom churrasco, acompanhe com uma cerveja bem gelada ou, se o gosto do seus convivas for mais requintado, com um bom vinho tinto. Também fica sempre bem grelhar umas frutas, como abacaxi, ou queijo de coalho, para acompanhar ou para finalizar.

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Receita | Bifinhos com Cogumelos

Esta receita é bastante versátil, podendo ser servida tanto como uma rápida e gostosa refeição ou como um jantar especial. É, no entanto, um prato bastante politicamente incorreto, pois, idealmente, é servido com arroz húmido, batatas fritas e, porque não, um ovo estrelado, o que acaba por ser um prato pouco saudável, mas irresistível.

Os alhos podem ser esmagados, mas eu prefiro cortado em lâminas grossas, pois sou fã do alho frito. Devem ser servidos com o molho resultante da fritura, ótimo para regar o arroz e as batatas fritas e para ensopar o pão no final… Sirva com uma cerveja gelada ou um vinho tinto.

Ingredientes

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Receita | Döner Kebab de Novilho

Hoje deixamos a Grécia - onde apresentámos o Molho Tzatziki, a Pita de Salada Grega, e a Pita de Borrego com Tzatziki - para seguir para o mundo muçulmano, mais especificamente para a Turquia, de onde nos chega um prato cada vez mais popular: o Döner Kebab de Novilho. O Döner Kebab é um prato tipicamente turco, e consiste de uma sanduíche de carne assada num espeto vertical e fatiada antes de ser servida. A carne pode ser de cordeiro, carneiro,bovina, caprina ou frango. Neste caso, vamos falar da que eu considero mais gostosa, a de carne bovina.

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Receita | Posta Gandaresa

Hoje vamos falar da posta gandaresa, um prato delicioso e exclusivo da região em que vivi grande parte da minha vida, a Gândara. No Centro de Portugal, espalhada pelos concelhos de Mira, Tocha, Cantanhede, Montemor-o-Velho e Figueira da Foz, existe a Região Gandaresa, ou da Gândara. A posta gandaresa é, portanto, uma especialidade desta região. É, aliás, uma especialidade que só se encontra em restaurantes selecionados, como o Gandarês em Cantanhede ou o Panorama na Praia da Tocha, ambos membros dignos de qualquer roteiro gastronómico de Portugal.

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Receita | Chop Suey (Yakissoba) de Vaca e Legume

O Chop Suey é um prato da culinária chinesa que consiste de carnes (bife, frango ou porco, também podendo ser de camarão) cozinhadas rapidamente com legumes, envoltas num molho enriquecido com amido, e é servido tipicamente com arroz. Chop significa literalmente cortado, picado em inglês. Chuei vem do nome shoyu - o molho ingles dos orientais feito a base de soja fermentada. A sua origem parece remontar a Taishan, um distrito na província chinesa de Guangdong, lar de muitos dos primeiros imigrantes para a América, país onde o prato primeiramente se popularizou.

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