Receita | Feijoada de Leitão

Hoje vamos falar de uma receita que é um resultado ‘colateral’ de uma das iguarias mais famosas da minha região de origem, a Bairrada, em Portugal - obviamente, falo do Leitão Assado à Bairrada. A Feijoada de Leitão também tem origem na Bairrada e é - tal como a cabidela de leitão - uma deliciosa forma de aproveitar as partes menos nobres do leitão assado. O Leitão à Bairrada tem ganho cada vez mais destaque ao ponto de ser destaque no princípio do mês no conceituado Wall Street Journal.

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Receitas | Migas à Alentejana

Hoje vamos falar de uma iguaria alentejana, as migas à alentejana. Este prato simples e rústico é um dos mais típicos da culinária alentejana, região do sudeste portuguêsde tradições seculares e gentes simples, mas ‘rijas’. O clima alentejano, do tipo mediterrâneo-continental, é seco e bastante quente no verão, chegando aos 42º C. A chuva é escassa, cerca de 500 a 600 mm por ano. O alentejo produz quase 40% dos vinhos de qualidade bebidos em Portugal e os seus vinhos - principalmente o tinto - fazem sucesso em todo o mundo.

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Receita | Feijoada à Moda da Minha Mãe

É, os problemas técnicos por aqui continuam, embora já estejam a caminho de serem resolvidos, pelo menos espero eu. De qualquer jeito hoje vamos falar (pouco, porque as condições não são as melhores) de um prato querido de todos os brasileiros: a Feijoada. Ah, a feijoada… Que bom brasileiro não aprecia uma boa feijoada, refeição completa que reúne num só prato as carnes, as sopas e as hortaliças?

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Receita | Bifinhos com Camarão

Devido a problemas técnicos, não tenho tido possibilidade de atualizar o mais | receitas. Espero que estes problemas sejam resolvidos em breve. Entretanto, deixo aqui uma simples receita de um prato que faz sucesso em qualquer evento: os bifinhos com camarão. Acompanhe com arroz ou puré e decore com laranja cortada à fatias e um raminho de salsa. Como é um prato que pode ser bastante picante, sabe bem com uma cerveja gelada.

Ingredientes

500 gr de lombo de porco cortado em bifes finos e pequenos
500 gr de camarão médio com casca
1 cabeça de alhos
1 lata de cogumelos
Piri-piri
Azeite
Banha
margarina
limão
sal
2 dl de vinho branco

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Receita | Costeletas de Porco à Milanesa

Ingredientes

1 kg. de costelinha de porco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo inteiro
06 colheres de sopa de farinha de rosca
06 colheres de sopa de margarina
2 tomates Salsa

Preparação

Lave e enxugue as costeletas, tempere com sal e pimenta-do-reino. Passe-as na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Aqueça a margarina e frite as costeletas em fogo baixo durante30 minutos, virando-as de vez em quando para tostar por igual. Escorra em papel toalha e passe-as para uma travessa. Decore com tomates em rodelas, ramos de salsa e alguns limões em pedaços. Sirva com arroz branco, batata cozida e salada verde.

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