Artigo | Conhecendo melhor o vinho

“No vinho estão a verdade, a vida e a morte. No vinho estão a aurora e o crepúsculo, a juventude e a transitoriedade. No vinho está o movimento pendular do tempo. No vinho se espelha a vida”
Roland Betsch.

Hoje interrompemos a nossa viagem culinária para voltar a falar de vinho, um dos meus temas favoritos. Já aqui discutimos como se pode harmonizar vinho e comida, descorremos um pouco sobre os vinhos e as suas características e falámos sobre as temperaturas a que os vinhos devem ser servidos. Desta feita falaremos sobre alguns benefícios para a saúde do vinho, a influência da uva no vinho e deixaremos algumas dicas para melhor combinar vinhos com comida.

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Artigo | Temperatura do Vinho

A temperatura a que é servido o vinho tem um papel preponderante nas suas qualidades organolépticas e é crucial para assegurar que as melhores qualidades desse vinho venham ao de cima. Por exemplo, a 18ºC (a temperatura máxima a que um vinho deve ser servido) o aroma ou bouquet está no seu auge, mas se for submetido a uma temperatura inferior a 8ºC, essas mesmas características são praticamente anuladas.

É certo que existe uma temperatura aconselhável para beber um vinho, mas também cada pessoa tem o seu gosto. Lembre-se, contudo, de algumas dicas:

• Os brancos quando não resfriados tendem a realçar a acidez mas se excessivamente gelados, podem impedir a percepção do sabor. 

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Agenda | Fenavinho Brasil 2009 - Festa dos Vinhos do Brasil

Evento: Fenavinho Brasil 2009 - Festa dos Vinhos do Brasil

Fenavinho 2009

Promotor: Comissão Fenavinho Brasil 2009

Data: 30/01/2009 - 24/01/2009

Horário: Sextas-feiras, das 18 às 22 horas; Sábados, das 10 às 22 horas; Domingos, das 10 às 20 horas; Segunda de Carnaval(23/02), das 10 às 20 horas; Terça de Carnaval(24/02), das 10 às 20 horas.

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Artigo | Top dos Melhores Vinhos 2008 da QVinho

O QVinho é um wine blog, pioneiro no Brasil, sobre vinho, gastronomia, cafés especiais e espresso, que disponibiliza informação atualizada e relevante para os amantes da boa mesa e apreciadores de vinhos. o QVinho não está associado a qualquer grupo de comunicação, vinícola, importador ou varejista, garantindo imparcialidade nos seus comentários e artigos.

O Qvinho divulgou recentemente a sua lista dos melhores vinhos de 2008, definida com base em tudo aquilo que avaliaram no ano de 2008 e tendo como objetivo eleger os melhores vinhos, independentemente de preço, origem e disponibilidade. Os critérios adotados são subjetivos, sendo que o “refinamento” e a “personalidade bem definida” foram os atributos primordiais. Confira o Top dos Melhores Vinhos de 2008 do Qvinho:  

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Artigo | Conhecer vinhos e as suas características 

“O Vinho é poesia que se bebe
e a poesia um vinho que se ouve”
 Teixeira Pascoes.
 

No seguimento do artigo “Harmonizar vinho e comida“, iremos hoje continuar a explorar o incrível mundo das sensações que o vinho no oferece. Conhecer e saber escolher vinhos parece uma tarefa que não está ao alcance de todos, pois existem opções quase infinitas e diversas variáveis a ter em conta. Região? Casta? Ano de produção? Cor, aroma e sabor? Harmonização com comida? Como ler o rótulo? O preço é justo? São realmente muitas variáveis para o comum dos mortais.

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