Receita | Sopa de Favas

Ontem fiz uma bela sopa de favas, adoro!!! E esta ficou muito boa. É muito fácil de fazer esta sopa, o que dá mais trabalho é descascar as favas e tirar aquela casca fina (camisa) que as cobre, e a farinheira dá-lhe um sabor especial. Além de ser fácil de preparar, a sopa de favas é uma opção muito boa nestes tempos, em que a importância de uma alimentação saudável é cada vez mais reconhecida.

A fava é um legume importante para uma dieta saudável, pois é rico em proteínas e fibras e o seu consumo regular pode fazer baixar os níveis de colesterol no sangue e favorecer o fornecimento de cálcio e fósforo. Além disso, a fava é rica em vitaminas A, C e E. Por isso, abuse desta sopa que, embora um pouco pesada, é muito nutritiva e deliciosa.

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Receita | Arroz de Cabidela

Devido a problemas técnicos, temos estado fora do ar já há alguns dias, mas penso que os problemas já estão mais ou menos resolvidos, por isso aqui estamos. Hoje vamos interromper novamente a nossa viagem para regressar a Portugal, mais especificamente à região da Bairrada, para falar sobre um prato adorado por todos: o arroz de cabidela. Para quem não conhece, o arroz de cabidela é um prato bastante habitual em churrascarias portuguesas, que aproveitam os miúdos e o sangue dos frangos para fazer esta delícia.

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Receita | Caldo Verde

Ah, o caldo verde… Que português não aprecia um bom caldo verde? Originário do Minho, região nortenha de Portugal, é considerado por muitos como o prato mais típico desse país, sendo encontrado literalmente em todo o lado - desde a casa mais humilde até ao restaurante do hotel mais requintado de Lisboa - e foi referência recorrente nos livros do grande escritor português Camilo Castelo Branco. O amor por esta sopa, ou caldo, levou a que se espalhasse pelo mundo inteiro e se tornasse, junto com algumas receitas de bacalhau, o símbolo da gastronomia portuguesa.

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Receita | Sopa Creme de Camarão

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
2 cenouras raladas
1 cebola cortada em pedaços pequenos
1 talo de aipo
1 batata descascada e cortada em pedaços pequenos
400 gr de camarões pequenos, sem casca
400 gr de camarões médios, sem casca
1/2 l de água
1 cubo de caldo de camarão
1/2 l de leite (ou: 1 copo de leite + 1 lata de creme de leite)
1/2 colher, de sopa, de tomilho (seco)
1 folha de louro
sal e pimenta branca
1 colher de sopa de salsa picada

Preparação

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