Receita | Pataniscas de Bacalhau

Receita da cozinha tradicional portuguesa, as pataniscas de bacalhau são simples, fáceis de preparar, rendem muito e são sempre muito apreciadas. Poderá guardar na sua arca congeladora bacalhau congelado e previamente escolhido, pois esta receita, além de ser muito boa, serve de recurso quando temos visitas de surpresa.

Ingredientes

200 gr de farinha
1 colh. sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
3 ovos
300 gr de bacalhau cru
1 colh. sopa de salsa picada
Óleo para fritar

Preparação

Depois de demolhado, coza o bacalhau. Escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas. Reserve a água de cozer o bacalhau.

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Receita | Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Ingredientes

Bacalhau Assado com Batatas a Murro

4 postas de bacalhau
2 tomates
1 pimento amarelo
1 pimento vermelho
1 pimento verde
12 batatas
1 cebola
100 g de azeitonas pretas descaroçadas

Para o molho

l dl de azeite
½ dl de vinagre
dentes de alho descascados e picados
sal e pimenta preta moída na altura

Preparação

Demolhe o bacalhau em água fria, mudando por diversas vezes a água. Seque-o, depois, com um pano limpo. Abra os pimentos ao meio e limpe-os de sementes. Corte o tomate em quartos e limpe-o de sementes. Grelhe tomates e pimentos. Asse, na grelha, as postas de bacalhau.

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