Receita | Massa com Tamboril e Marisco

Como já devem ter reparado, recentemente o mais | receitas não tem sido atualizado com a frequência habitual. Isto deve-se a questões profissionais que impedem uma atualização mais frequente. Infelizmente, tal situação irá manter-se durante algum tempo e eu agradeço a vossa compreensão.

Continuando, hoje falaremos de uma deliciosa receita que fará sucesso entre os amantes de peixe e marisco. A massa com Tamboril e Marisco assemelha-se ao Arroz de Tamboril, sendo que o arroz é substituído por massa (esparguete, talharim, ninhos, etc… fica a seu gosto. O ideal é usar tamboril, um peixe delicioso, mas um pouco caro. Alternativamente, poderá usar perca, cherne, sirigado, qualquer peixe de carne branca e rija.

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Receita | Arroz de Polvo e Camarão

Como já devem ter percebido, sou um bocado fanático por polvo, aliás já aqui tivémos a ‘Semana do Polvo’, com receitas como a salada de polvo, polvo frito, polvo panado ou arroz de polvo. Bem, o polvo está de volta, desta vez com uma deliciosa variante do arroz de polvo, que, como o nome indica, inclui também camarão, o que lhe confere um sabor diferente e muita sofisticação. Um prato que surpreenderá em qualquer encontro, quer pelo seu sabor, quer pela sua originalidade.

Não se esqueça de cozinhar o polvo em água antes de preparar o arroz, sempre sem sal. Sirva imediatamente depois de estar pronto, o arroz absorve o molho rapidamente e fica espapaçado. Acompanhe com vinho tinto.

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Receita | Sopa do Mar

Ah, sopa do mar… Quer o leitor seja Brasileiro, quer seja Português, quase de certeza que irá saborear esta delícia marítima. A receita é de origem portuguesa, mais concretamente de um restaurante que, segundo reza a história, já foi lugar de verdadeiras romarias a Aveiro. De fato, lembro-me que era um dos restaurantes onde ia com a minha família quando, ainda novo, íamos à célebre Feira de Março, em Aveiro (que era logo ali ao lado do restaurante). Falo do Restaurante Centenário, que existe para aí há uns 40 anos, embora agora com outra gerência que não a original. Portanto, a receita é adaptada desse clássico ‘centenário’, sendo a sua adaptação da autoria da minha mãe (é claro). 

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Receita | Bifinhos com Camarão

Devido a problemas técnicos, não tenho tido possibilidade de atualizar o mais | receitas. Espero que estes problemas sejam resolvidos em breve. Entretanto, deixo aqui uma simples receita de um prato que faz sucesso em qualquer evento: os bifinhos com camarão. Acompanhe com arroz ou puré e decore com laranja cortada à fatias e um raminho de salsa. Como é um prato que pode ser bastante picante, sabe bem com uma cerveja gelada.

Ingredientes

500 gr de lombo de porco cortado em bifes finos e pequenos
500 gr de camarão médio com casca
1 cabeça de alhos
1 lata de cogumelos
Piri-piri
Azeite
Banha
margarina
limão
sal
2 dl de vinho branco

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Receita | Amêijoas à Bulhão Pato

Quem não gosta de petiscar umas belas amêijoas, acompanhando com boa companhia e uma conversa agradável?? E porque um petisco cai sempre bem em qualquer altura, nada melhor do que o melhor petisco que pode ser preparado com este bivalde e.. pouco mais - as amêijoas à Bulhão Pato.

As amêijoas à Bulhão Pato são um prato típico da culinária portuguesa, de origem da região de Estremadura. Como grande parte da gastronomia portuguesa, esta reflecte o cariz pobre - em termos económicos, não gastronómicos - das suas origens, uma vez que para além das ameijoas são apenas necessários coentros, água, sal e pimenta e sumo de limão. É servida em quase todos os restaurantes e sítios com petiscos - será possivelmente o petisco de amêijoas mais servido em restaurantes e afins.  Não me perguntem é qual a relação com o poeta, ensaísta e memorialista Bulhão Pato…

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