Receita | Arroz de Polvo e Camarão

Como já devem ter percebido, sou um bocado fanático por polvo, aliás já aqui tivémos a ‘Semana do Polvo’, com receitas como a salada de polvo, polvo frito, polvo panado ou arroz de polvo. Bem, o polvo está de volta, desta vez com uma deliciosa variante do arroz de polvo, que, como o nome indica, inclui também camarão, o que lhe confere um sabor diferente e muita sofisticação. Um prato que surpreenderá em qualquer encontro, quer pelo seu sabor, quer pela sua originalidade.

Não se esqueça de cozinhar o polvo em água antes de preparar o arroz, sempre sem sal. Sirva imediatamente depois de estar pronto, o arroz absorve o molho rapidamente e fica espapaçado. Acompanhe com vinho tinto.

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Receita | Salada de Pota

A pota é uma prima da lula, só que com gosto um pouco mais forte, mas muito saborosas para além de bem mais baratas. De qualquer modo as Lulas têm um sabor bastante mais delicado. Este tipo de saladas, como a de polvo ou a de lulas, são interessantes para servir como entrada em festas ou jantares com alguns convivas, pois podem ser preparadas previamente e refrigeradas, de modo a estarem prontas na hora de servir.

Ingredientes

500 gr de tiras grossas de pota
2 cebolas
Salsa a gosto
Azeite
Vinagre
Pimenta ou piripiri

Preparação

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Receita | Arroz de Polvo

Finalizando a ‘Semana do Polvo’ do mais | receitas, e após termos deixado aqui as receitas de salada de polvo, de polvo frito e de polvo panado, apresentamos o arroz de polvo, que é ideal para aproveitar os restos da receita de polvo panado e para acompanhar o mesmo prato.

Esta é uma receita bastante simples e serve também para aproveitar a água da cozedura do polvo (não se esqueça que o polvo tem sempre de ser cozinhado em água fervente primeiro; veja como aqui). Como se trata de um simples arroz, acho que nem vale a pena referir os ingredientes.

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Receita | Polvo Panado

Ao longo da ’semana do polvo’ aqui no mais | receitas já deixei aqui a receita de Salada de Polvo e a de Polvo Frito. Hoje continuamos pelo polvo frito, agora seguindo uma receita da minha mãe, em que o polvo é panado antes de ser frito. Amanhã, para fechar a semana do polvo, ainda iremos falar de uma receita ótima para aproveitar os restos do polvo. Não se esqueça que o polvo deve ser previamente cozinhado como explicado aqui.

Pode usar polvo cabeçudo que é muito mais barato. Neste caso, corte as pontas e pode manter o tentáculo inteiro.

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Receita | Polvo Frito

Ontem apresentei aqui a minha receita de salada de polvo, após ter feito uma pequena apresentação a este bicho que é pouco conhecido por estas bandas, mas que é adorado por quem o conhece pessoalmente. Hoje vou falar do polvo frito que foi servido no mesmo dia da salada, visto o polvo ter dado para preparar dois pratos (éramos apenas dois a apreciar as iguarias). Esta é uma receita bastante similar aos choquinhos com piri-piri e aos espanholíssimos calamares fritos, embora talvez um pouco mais elaborada, e deve ser acompanhado com batata com batata cerejada e tomate cortado para adornar o prato.

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