Receita | Bifinhos com Camarão

Devido a problemas técnicos, não tenho tido possibilidade de atualizar o mais | receitas. Espero que estes problemas sejam resolvidos em breve. Entretanto, deixo aqui uma simples receita de um prato que faz sucesso em qualquer evento: os bifinhos com camarão. Acompanhe com arroz ou puré e decore com laranja cortada à fatias e um raminho de salsa. Como é um prato que pode ser bastante picante, sabe bem com uma cerveja gelada.

Ingredientes

500 gr de lombo de porco cortado em bifes finos e pequenos
500 gr de camarão médio com casca
1 cabeça de alhos
1 lata de cogumelos
Piri-piri
Azeite
Banha
margarina
limão
sal
2 dl de vinho branco

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Receita | Amêijoas à Bulhão Pato

Quem não gosta de petiscar umas belas amêijoas, acompanhando com boa companhia e uma conversa agradável?? E porque um petisco cai sempre bem em qualquer altura, nada melhor do que o melhor petisco que pode ser preparado com este bivalde e.. pouco mais - as amêijoas à Bulhão Pato.

As amêijoas à Bulhão Pato são um prato típico da culinária portuguesa, de origem da região de Estremadura. Como grande parte da gastronomia portuguesa, esta reflecte o cariz pobre - em termos económicos, não gastronómicos - das suas origens, uma vez que para além das ameijoas são apenas necessários coentros, água, sal e pimenta e sumo de limão. É servida em quase todos os restaurantes e sítios com petiscos - será possivelmente o petisco de amêijoas mais servido em restaurantes e afins.  Não me perguntem é qual a relação com o poeta, ensaísta e memorialista Bulhão Pato…

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Receita | Arroz de Polvo

Finalizando a ‘Semana do Polvo’ do mais | receitas, e após termos deixado aqui as receitas de salada de polvo, de polvo frito e de polvo panado, apresentamos o arroz de polvo, que é ideal para aproveitar os restos da receita de polvo panado e para acompanhar o mesmo prato.

Esta é uma receita bastante simples e serve também para aproveitar a água da cozedura do polvo (não se esqueça que o polvo tem sempre de ser cozinhado em água fervente primeiro; veja como aqui). Como se trata de um simples arroz, acho que nem vale a pena referir os ingredientes.

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Receita | Polvo Panado

Ao longo da ’semana do polvo’ aqui no mais | receitas já deixei aqui a receita de Salada de Polvo e a de Polvo Frito. Hoje continuamos pelo polvo frito, agora seguindo uma receita da minha mãe, em que o polvo é panado antes de ser frito. Amanhã, para fechar a semana do polvo, ainda iremos falar de uma receita ótima para aproveitar os restos do polvo. Não se esqueça que o polvo deve ser previamente cozinhado como explicado aqui.

Pode usar polvo cabeçudo que é muito mais barato. Neste caso, corte as pontas e pode manter o tentáculo inteiro.

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Receita | Polvo Frito

Ontem apresentei aqui a minha receita de salada de polvo, após ter feito uma pequena apresentação a este bicho que é pouco conhecido por estas bandas, mas que é adorado por quem o conhece pessoalmente. Hoje vou falar do polvo frito que foi servido no mesmo dia da salada, visto o polvo ter dado para preparar dois pratos (éramos apenas dois a apreciar as iguarias). Esta é uma receita bastante similar aos choquinhos com piri-piri e aos espanholíssimos calamares fritos, embora talvez um pouco mais elaborada, e deve ser acompanhado com batata com batata cerejada e tomate cortado para adornar o prato.

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