Receita | Sopa do Mar

Ah, sopa do mar… Quer o leitor seja Brasileiro, quer seja Português, quase de certeza que irá saborear esta delícia marítima. A receita é de origem portuguesa, mais concretamente de um restaurante que, segundo reza a história, já foi lugar de verdadeiras romarias a Aveiro. De fato, lembro-me que era um dos restaurantes onde ia com a minha família quando, ainda novo, íamos à célebre Feira de Março, em Aveiro (que era logo ali ao lado do restaurante). Falo do Restaurante Centenário, que existe para aí há uns 40 anos, embora agora com outra gerência que não a original. Portanto, a receita é adaptada desse clássico ‘centenário’, sendo a sua adaptação da autoria da minha mãe (é claro). 

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Receita | Crepes de Caviar

Ingredientes

4 ovos
200 gr. de farinha
2,5 dl. de leite
1 colher de sopa de óleo
Manteiga q.b.
1 pitada de sal

Recheio

100 gr. de manteiga
100 gr. de caviar cor-de-laranja
1 limão
1 colher de sopa de salsa picada
4 dl. de natas líquidas

Preparação

Prepare 8 crepes segundo o processo tradicional. Depois de prontos barre-os com manteiga amolecida, à qual já adicionou 2 ou 3 colheres de sumo de limão e salsa picada. Dobre-os e leve-os ao forno durante aproximadamente 3 minutos. Retire os crepes e recheie-os com o caviar. Coloque-os num prato e decore com gomos de limão. Regue com natas e sirva.

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