Receita | Peixada com marisco

A peixada é um prato típico muito apreciado no Nordeste brasileiro, existem diversas receitas deste prato, como seja a peixada cearense, a peixada pernambucana, a peixada capixaba ou a peixada de forno. Aqui em Fortaleza são famosas as peixadas dos restaurantes da Beira-Mar, como seja a do Alfredo, justamente intitulado o Rei da Peixada. Esta receita difere das habituais receitas de peixada por incluir marisco, o que a torna mais sofisticada e requintada e reforça o caráter ‘litorâneo’ da iguaria. Pode usar diversos tipos de peixe, mas o ideal é usar cação, badejo, perca ou sirigado. Sirva com puré, arroz, batata cozida ou pirão e acompanhe com um bom vinho branco ou uma cerveja bem gelada.

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Receita | Feijoada à Moda da Minha Mãe

É, os problemas técnicos por aqui continuam, embora já estejam a caminho de serem resolvidos, pelo menos espero eu. De qualquer jeito hoje vamos falar (pouco, porque as condições não são as melhores) de um prato querido de todos os brasileiros: a Feijoada. Ah, a feijoada… Que bom brasileiro não aprecia uma boa feijoada, refeição completa que reúne num só prato as carnes, as sopas e as hortaliças?

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Drinks e Coquetéis | Caipirinha

A caipirinha é provavelmente a bebida brasileira mais conhecida internacionalmente, sendo preparada, em terras brasileiras, em qualquer boate, bar, barraca de praia ou boteco. No estrangeiro a caipirinha também é muito apreciada, especialmente no Verão, e existem diversas variações desta bebida. Desde a caipirinha feita com vodka em vez de cachaça (caipiroska), com Licor Beirão (caipirão), rum (caipiríssima), com vinho (caipivinho) ou com saqué. A tradicional caipirinha de limão pode ser também modificada, alterando a fruta que se usa como ingrediente: já me passaram pelas mãos caipirinhas de uva, morango, melão, kiwi ou frutas vermelhas (framboesas, amoras e morangos). Acho que a fruta que se seleciona é quase uma questão de gosto. Outras variações incluem usar açucar mascavo ou adoçante para substituir o açucar, assim como servir com gelo picado. Existe também uma nova onda de elaboração de caipirinhas exóticas mesclando ervas, licores e especiarias (veja mais aqui).

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