Turquia's archives

Receita | Shish Kebab

Posted by NS in Wednesday, February 11th 2009

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11
Feb

Receita | Shish Kebab

Retornamos hoje a nossa viagem gastronómica no país onde a interrompemos: na Túrquia. Assim como o Döner Kebab de Novilho, a sugestão de hoje também é um kebab, ou seja, é preparada num espeto. O termo Shish Kebab vem exatamante das palavras turcas kebab (espeto) e shish (carne grelhada) e é mais um prato nacional turco. Traduzindo de forma muito simples, o Shish Kebab é basicamente uma espetada portuguesa ou um espetinho brasileiro. Diz-se que já Cristovão Colombo era grande apreciador das espetadas portuguesas, marinadas em vinho e assadas diretamente no fogo.

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Receita | Döner Kebab de Novilho

Posted by NS in Monday, February 9th 2009

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9
Feb

Receita | Döner Kebab de Novilho

Hoje deixamos a Grécia - onde apresentámos o Molho Tzatziki, a Pita de Salada Grega, e a Pita de Borrego com Tzatziki - para seguir para o mundo muçulmano, mais especificamente para a Turquia, de onde nos chega um prato cada vez mais popular: o Döner Kebab de Novilho. O Döner Kebab é um prato tipicamente turco, e consiste de uma sanduíche de carne assada num espeto vertical e fatiada antes de ser servida. A carne pode ser de cordeiro, carneiro,bovina, caprina ou frango. Neste caso, vamos falar da que eu considero mais gostosa, a de carne bovina.