Receita | Pâté de Cogumelos

Receita | Pâté de Cogumelos

Os pâtés, originários da rica culinária francesa, são normalmente preparados através de uma mistura de algum tipo de carne moída - principalmente fígado, como seja o famoso pâté de foie gras -, gordura e  vegetais, especiarias ou vinho e são sempre servidos como entrada, normalmente para colocar fatiado ou barrado no pão ou tostas. No entanto, também existem pâtés que não levam carne - poderíamos chamá-los de vegetarianos - como seja o caso deste pâté de cogumelos, sucesso garantido como entrada em qualquer refeição, quando acompanhado de um bom vinho.

Ingredientes

225 gr. de cogumelos
225 gr. de queijo quark
1 dente de alho esmagado
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho inglês

Preparação:

Lave bem os cogumelos e corte-os em tiras. Coloque-os num tacho juntamente com os molhos e o alho esmagado. Deixe cozinhar durante uns 15 minutos, com o tacho tapado. Findo esse tempo destape o tacho e mantenha ao lume, até que o líquido se tenha evaporado. Deixe arrefecer.

Coloque os cogumelos no copo da liquidificadora com o queijo quark. Ligue a máquina, para obter um creme homogéneo.

Distribua o creme por tacinhas individuais decorado com lâminas de cogumelos, e mantenha no frigorífico até ao momento de servir.

Pode servir com pão integral, pão de milho ou pão de mistura.

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