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Receita | Bolo tipo Panetone

enviado por NS em 21/Dec/2008

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Receita | Bolo tipo Panetone

O panetone é um alimento tradicional da época de Natal de origem milanesa, do norte da Itália. Supostamente, as origens deste bolo remontam ao Império Romano, quando os Romanos adoçavam um tipo de pão fermentado com mel. Desde o princípio do século passado que o panettone começou a ser produzido em Milão em grande escala para ser vendido no resto da Itália, tornando-se o doce de Natal oficial no país.

O panettone chegou à América Latina através dos emigrantes italianos que vieram para a Argentina e o Brasil e trouxeram a sua paixão por esta iguaria. O panettone deve ser apreciado com chocolate quenet ou com licor.

A receita que aqui apresentamos assemelha-se bastante à original, que é bastante complicada e passa por um processo de cura massa. Como a receita original, este panettone foi feito com passas e frutas cristalizadas. No entanto, existem outras variações da receita original, sendo a que substitui as passas e as frutas por gotas de chocolate a mais popular e deliciosa. Qualquer que seja o seu panettone favorito, o seu Natal será sempre mais gostoso quando acompanhado deste bolo doce.

Ingredientes

150 gr de manteiga sem sal
4 ovos
4 gemas
250 gr de açúcar
raspas de laranja a gosto
1 pitada de sal
1 xícara de leite
500 gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
½ colher de sopa de essência de panetone
150 gr de passas
150 gr de frutas cristalizadas

Preparação

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até forme um creme leve e fofo. Acrescente os ovos um a um batendo bem. Desligue a batadeira e junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal, alternando com o leite. Junte a raspa de laranja e a essência de panetone e por último as passas e as frutas enfarinhadas. Leve a assar numa assadeira ou em forma de panettone, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus.

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