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Receita | Polvo Frito

enviado por NS em 14/Jan/2009

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Receita | Polvo Frito

Ontem apresentei aqui a minha receita de salada de polvo, após ter feito uma pequena apresentação a este bicho que é pouco conhecido por estas bandas, mas que é adorado por quem o conhece pessoalmente. Hoje vou falar do polvo frito que foi servido no mesmo dia da salada, visto o polvo ter dado para preparar dois pratos (éramos apenas dois a apreciar as iguarias). Esta é uma receita bastante similar aos choquinhos com piri-piri e aos espanholíssimos calamares fritos, embora talvez um pouco mais elaborada, e deve ser acompanhado com batata com batata cerejada e tomate cortado para adornar o prato.

Como referido, as partes mais grossas do polvo estavam reservadas para um propósito maior. Pois, era exatamente para esta receita. Não se esqueça que o polvo já estava previamente cozinhado e temperado como explicado aqui e que, embora só tenha usado meio polvo, a receita é calculada para usar um polvo inteiro. Como com a salada, acompanhe com um vinho branco bem gelada, que o calor está forte!

Parece-me também que as fotos estão a melhorar de qualidade, esta saiu muito boa, não acham?

Ingredientes

1 polvo
3 ou 4 dentes de alho
1 cebola grande
1/2 pimento verde
1/2 tomate bem vermelho
2 folhas de louro
salsa
azeite
sal
pimenta, piri-piri ou malaguetas a gosto
2 batatas grandes

Preparação

Comece por cortas as batatas em cubos e por cozinhar em água a ferver, tendo cuidado para que não cozam demais. Depois de prontas, reserve. corte o polvo já cozinhado e condimentado em pedaços pequenos de mais ou menos 2 cm. Esmigalhe o alho, pique a cebola e corte os pimentos em pedaços pequenos. Numa frigideira funda, coloque cerca de 50 ml de azeite, e coloque os alhos e a cebola, junto com as folhas de louro devidamente partidas, a alourar em lume brando. Quando estiverem alourados, coloque o polvo e o pimento cortado.

Deixe fritar por cerca de 5 minutos, temperando com o sal, o picante da sua escolha e a salsa e, quando o polvo começar a ficar com as pontas fritas, coloque as batatas e deixe fritar por mais 10 minutos, tendo o cuidado de adicionar azeite se o preparado começar a agarrar ao fundo do tacho. Corrija os condimentos e disponha diretamente nos pratos com tomates crus cortados em fatias. Sirva enquanto quente, acompanhado de vinho branco gelado, especialmente se tiver abusado no picante.

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