Receita | Sopa Creme de Camarão

Receita | Sopa Creme de Camarão

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
2 cenouras raladas
1 cebola cortada em pedaços pequenos
1 talo de aipo
1 batata descascada e cortada em pedaços pequenos
400 gr de camarões pequenos, sem casca
400 gr de camarões médios, sem casca
1/2 l de água
1 cubo de caldo de camarão
1/2 l de leite (ou: 1 copo de leite + 1 lata de creme de leite)
1/2 colher, de sopa, de tomilho (seco)
1 folha de louro
sal e pimenta branca
1 colher de sopa de salsa picada

Preparação

Em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione a cenoura, cebola, aipo e batata. Frite por 2 minutos ou até a cebola ficar transparente. Adicione a água, o cubo de caldo de camarão, o leite (e creme de leite, se utilizar), tomilho, louro e os camarões pequenos. Deixe ferver, baixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 20 minutos.

Passe a sopa no liquidificador ou processador de alimentos até que fique um puré (você pode também utilizar um mixer para faze-lo, directamente na panela). Coloque novamente a sopa na panela, tempere com sal e pimenta (pouco sal, pois o cubo de camarão já é salgado). Acrescente os camarões médios. Aqueça a sopa, até iniciar a fervura.

Sirva os pratos, polvilhando salsa picada sobre a sopa.

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