Receita | Waffles

Receita | Waffles

Embora sejam mais conhecidos como sendo americanos, os waffles têm origem na Bélgica, existindo diversas variações regionais pelo mundo fora. Nos Estados unidos, os waffles são muito apreciados como parte do café da manhã e a sua popularidade é atestado pelo fato de a cadeia Waffle House ter mais de 1000 restaurantes em 24 estados em todo o país. Waffle é uma palavra inglesa e se pronuncia u(a)fou onde o (a) é uma pronúncia intermediária entre “a” e “o”. Em francês, se diz gaufre.

A massa deve ser preparada com 1 dia de antecedência e guardada na geladeira. Para preparar os waffles será necessário uma máquina de waffles que dará aos mesmos o padrão característico. É requintado servir o waffle com compota maple, que é uma calda retirada do caule de uma árvore originária do Canada, encontrada em lojas de importados. Alternativamente, poderá servir com uma ou mais das sugestões de molhos que encontra mais abaixo. Embora seja muito apreciada como parte da primeira refeição do dia, poderá servir os waffles a meio da tarde ou mesmo como sobremessa.

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos separados
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparação

Peneire a farinha o sal e o fermento e reserve. Bata as gemas, adicione o leite e a manteiga. Acrescente a farinha e bata na batedeira até ficar uma massa lisa. Bata as clara em neve e junte à mistura anterior, mexendo delicadamente. Esquente a máquina de waffle e coloque a massa, sem encher muito para não derramar. Feche a tampa e deixe até dourar. Repita a operação até terminar a massa. Sirva com manteiga, mel, geleia, compota de frutas, calda de chocolate.

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