Receita | Massa com Tamboril e Marisco

Como já devem ter reparado, recentemente o mais | receitas não tem sido atualizado com a frequência habitual. Isto deve-se a questões profissionais que impedem uma atualização mais frequente. Infelizmente, tal situação irá manter-se durante algum tempo e eu agradeço a vossa compreensão.

Continuando, hoje falaremos de uma deliciosa receita que fará sucesso entre os amantes de peixe e marisco. A massa com Tamboril e Marisco assemelha-se ao Arroz de Tamboril, sendo que o arroz é substituído por massa (esparguete, talharim, ninhos, etc… fica a seu gosto. O ideal é usar tamboril, um peixe delicioso, mas um pouco caro. Alternativamente, poderá usar perca, cherne, sirigado, qualquer peixe de carne branca e rija.

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Receita | Fettuccine Porcini

Fettuccini Porcini

Ingredientes

Fettucine
1 pacote de cogumelos porcini Secos (+- 20 g)
Azeite
Alho e Salsa (bastante)
Natas
Parmesão
Sal e Pimenta Preta q.b.

Preparação

Começa-se por pôr os cogumelos em água morna (pouca) e um pouco de sal (fino). Deita-se o azeite e o alho picado numa caçarola, deixa-se “refogar” um pouco e deita-se um bom molho de salsa picada. De seguida, deitam-se os cogumelos picados (que se retiraram da água) e a água que ficou de os demolhar (com cuidado por causa da terra que se deposita).

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