- Escondidinho de Bacalhau


Ingredientes:


  • 1/2 xícara (de chá) de azeite

  • 4 cebolas raladas

  • 3 dentes de alho

  • 500 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado

  • 8 tomates sem pele, sem sementes e picado

  • Sal, se necessário


 


Creme de batata doce:



  • 1 kg de batata-doce sem casca e cozida

  • 50 g de margarina

  • 500 ml de leite

  • Sal a gosto

  • 250 ml de requeijão cremoso

  • Queijo parmesão ralado (para polvilhar)



Modo de Preparo:


  1. Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue as cebolas e o alho

  2. Em seguida, adicione o bacalhau, os tomates, o sal e ferva por 10 minutos Reserve

  3. Para preparar o creme de batata-doce, esprema as batatas ainda quentes e retorne-as à panela

  4. Feito isso, adicione a margarina e o leite e mexa bem até obter um purê homogêneo

  5. Junte o sal, o requeijão e misture

  6. Então, em um refratário faça uma camada de recheio, cubra com o creme de batata-doce e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima

  7. Para finalizar, leve o escondidinho ao forno médio (180°C) por alguns minutos para gratinar


 

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