- Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos


Ingredientes:


  • 1kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência

  • 150 gramas de queijo provolone fatiado

  • 200 gramas de cheddar cremoso

  • 200 gramas de requeijão culinário

  • 50 gramas de queijo parmesão ralado

  • 100 gramas de manteiga de leite

  • sal

  • amido de milho

  • 1 litro de leite

  • pimenta do reino branca



Modo de Preparo:


  1. Corte os filés em tamanho médio. Tempere com sal e a pimenta do reino.

  2. Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve!

  3. Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal.

  4. Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente.

  5. Mexa até engrossar um pouco.

  6. Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite.

  7. Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.

  8. Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima.

  9. Cubra com o queijo parmesão ralado.

  10. Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima


     

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