- Risoto caipira


Ingredientes:


  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 3 gomos de linguiça fresca tipo toscana, sem pele (250 g)

  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em fatias

  • 1 xícara (chá) de arroz arbório

  • 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco

  • 1 litro de caldo de galinha quente

  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada

  • 100 g de queijo parmesão



Modo de Preparo:


  1. Numa panela, aqueça o azeite, acrescente a linguiça e refogue até dourar.

  2. Junte o alho poró e refogue até murchar.

  3. Acrescente o arroz e refogue demoradamente, adicione o vinho e cozinhe mexendo sempre até evaporar, vá acrescentando o caldo aos poucos e cozinhando em fogo brando até o arroz ficar cozido, porém firme.

  4. Acrescente a manteiga gelada o queijo e misture bem, sirva a seguir

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