- Torta de bacalhau cremosa


Ingredientes:

Refogado da Massa:



  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • 6 dentes de alho fatiados

  • 1 pimentão vermelho pequeno picado


 


Recheio:



  • 400 gramas de requeijão tipo catupiry

  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

  • 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes


 


Massa:



  • 800 gramas de bacalhau cozido e desfiado

  • 1 quilo de batatas cozidas e espremidas (ainda quentes)

  • ½ quilo de mandioquinha cozida e espremida (ainda quente)

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

  • ½ xícara (chá) de salsa picada

  • 3 gemas de ovos

  • molho de pimenta a gosto

  • 1 colher (café) de sal (se necessário)


 


Cobertura:



  • 1 ovo batido

  • 100 gramas de parmesão ralado



Modo de Preparo:


  1. Para o recheio, em uma vasilha misture o requeijão catupiri, a azeitona e a pimenta. Reserve.

  2. Para a massa, aqueça uma panela com azeite e doure o bacalhau desfiado.

  3. Junte o pimentão vermelho e os dentes de alho laminados. Ajuste o sal.

  4. Em uma vasilha, misture a batata espremida com a mandioquinha espremida e adicione o bacalhau refogado, a farinha de trigo, a salsinha, as gemas e o molho de pimenta.

  5. Misture tudo com as mãos. Unte uma assadeira com azeite e coloque metade da massa de bacalhau. Disponha o recheio e cubra com o restante da massa.

  6. Alise com as costas de uma colher untada com azeite, pincele o ovo e cubra com o parmesão.

  7. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora a 180ºC. Retire do forno desenforme e sirva.


 


Dicas:



  1. Cozinhe as batatas e as mandioquinhas no micro-ondas até ficarem macias.

  2. Desta maneira elas ficarão mais sequinhas e portanto, uma massa enxuta.

  3. Com a massa de bacalhau com batatas, você pode também fazer o bolinho de bacalhau.


 

LEIA MAIS
carregando...