- Bolinho carioca de carne seca e abóbora


Ingredientes:


  • Massa

  • 2 colher(es) (sobremesa) de manteiga

  • 1/2 xícara(s) (chá) de leite

  • 1/2 xícara(s) (chá) de caldo de legumes

  • 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

  • 80 gr de abóbora japonesa cozida(s)

  • Recheio

  • 200 gr de carne seca cozido(s) e desfiado(s)

  • 10 gr de alho picado(s)

  • 100 gr de cebola

  • 10 ml de azeite

  • 10 gr de salsinha picada(s)

  • 10 gr de cebolinha verde

  • quanto baste de sal

  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

  • quanto baste de noz-moscada



Modo de Preparo:


  1. Prepare o caldo. Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe-a no caldo. Reserve o caldo.

  2. Bata a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador.

  3. Leve o leite e o restante do caldo para ferver.

  4. Coloque a farinha de uma vez junto com a abóbora batida e cozinhe até o ponto de desgrudar da panela.

  5. Coloque então o restante da manteiga e um fio de azeite.

  6. Deixe esfriar na pedra coberta com um pano úmido.


 


Recheio:



  1. Doure o alho no azeite e acrescente a cebola bem picadinha.

  2. Refogue a carne seca e tempere-a com as ervas bem picadinhas, sal e pimenta a gosto.


 


Bolinho:



  1. Pegue 28 gramas ou uma colher de sopa cheia de massa e abra na palma da mão.

  2. Pegue 10 gramas ou 1 colher de sobremesa rasa de recheio de carne seca e coloque no meio da massa.

  3. Feche em formato de croquete. empane e frite em óleo quente a aproximadamente 180ºC.


 

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