- Coxinha cremosa de liquidificador


Ingredientes:


  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes

  • 2 gemas

  • 1/4 xícara (chá) de óleo

  • 2 colheres (sopa) de requeijão

  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural

  • 5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Recheio



  • 100g de margarina

  • 1 cebola

  • 3 dentes de alho

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado

  • Sal e pimenta a gosto

  • 1/2 copo de requeijão

  • 2 ovos batidos

  • Farinha de rosca para empanar



Modo de Preparo:


  1. No liquidificador, bata o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte.

  2. Ponha a mistura em um recipiente, aos poucos, junte a farinha de trigo e mexa até formar uma massa lisa e homogênea.


Recheio:



  1. Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola picada e o alho esmagado.

  2. Junte o peito de frango, tempere com o sal e a pimenta e misture bem o requeijão.

  3. Molde as coxinhas e rechei-as.

  4. Passe no ovo batido e na farinha de rosca.

  5. Frite em óleo bem quente até que estejam douradas e crocantes.


 


*Dica: Se preferir, asse as coxinhas em forno pré aquecido a 200º até dourar.



Porções:

Rende: até 120 porções

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