- Balas Geladas prestígio


Ingredientes:


  • 1 vidro de leite de coco de 200 ml

  • A mesma medida de água

  • 1 kg de açúcar

  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

  • Ingredientes do recheio1 lata de leite condensado

  • 200 gramas de coco ralado e hidratado



Modo de Preparo:

Recheio:



  1. Misture os ingredientes de uma forma que consiga fazer um recheio consistente


 


Bala:



  1. Misture todos os ingredientes em uma panela grande.

  2. Limpe as bordas da panela com pincel úmido em água e, leve ao fogo baixo.

  3. Espere que dê o ponto como na bala tradicional.

  4. Coloque a massa  em uma pedra de mármore ou granito previamente higienizada, resfriada e untada com margarina. Depois da massa fria, puxe-a.

  5. Depois da bala já puxada, abra-a na mesa, coloque o recheio, enrole como um rocambole e puxe novamente para esticar.

  6. Corte em pedaços pequenos ou na medida que desejar.


 


Dicas:



  1. Se é a primeira vez que fará balas geladas,recheadas ou trufadas; veja aqui no blog a receita de Balas de coco (passo a passo).

  2. Para resfriar a pedra de mármore ou granito; coloque sacos plásticos com gelo em cima da pedra.

  3. A pedra tem que estar fria mas não molhada.

  4. Não deixe a bala esfriar demais ou não conseguirá puxá-la.

  5. A minha fica desmanchando na boca.

  6. A panela é limpa com pincel umedecido para que não fiquem cristais de açúcar; a bala pode açúcarar sem esse procedimento.


     

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