- Bolo caipira de mandioca e coco


Ingredientes:


  • 4 ovos

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 1 kg de mandioca crua ralada

  • 1 coco médio triturado

  • 1/2 xícara (chá) de leite morno

  • 100 g de margarina derretida

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • Tiras de coco para decorar



Modo de Preparo:


  1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.

  2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.

  3. Junte a margarina, o sal e o fermento.

  4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos.

  5. Desenforme e decore com tiras de coco.

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