- Bolo de abacaxi light


Ingredientes:


  • 1 lata de abacaxi em calda light;

  • 2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi;

  • 8 colheres (sopa) de margarina light;

  • 6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão;

  • 2 ovos;

  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja;

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;

  • Gotas de baunilha a gosto;

  • 1/2 xícara (chá) de geleia diet de abacaxi;

  • 2 colheres (sopa) de água



Modo de Preparo:


  1. Pincele com a geleia uma forma de aro removível.

  2. Escorra o abacaxi em calda,forre com as fatias o fundo da forma e reserve.

  3. Bata a margarina com o adoçante até ficar lisa.

  4. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até formar um creme fofo.

  5. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne com o leite. Misture delicadamente.

  6. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.

  7. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele o bolo frio.

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