- Bolo de leite moça


Ingredientes:

Massa:



  • 4 ovos

  • 1 xícara de farinha de trigo

  • 1 xícara de açúcar

  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó


 


Calda Tres Leches:



  • 1 lata de leite condensado

  • 300 ml de creme de leite fresco

  • 1 lata de leite evaporado*


 


Cobertura - Chantilly: 



  • 500 ml de creme de leite fresco

  •  4 colheres (sopa) de açúcar refinado



Modo de Preparo:


  1. Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento; 

  2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado

  3. Enquanto isso bata os Tres Leches no liquidificador;

  4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos Tres Leches;

  5. Faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.

  6. Para o Chantilly, coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantilly.

  7. Cubra a torta.

  8. O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e o armazenamento do leite.

  9. Foi o norte-americano Gail Borden que, tentando desidratá-lo, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto se tranformava em leite condensado.

  10. O leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.

  11. No caso de não encontrar para essa receita, substitua nessa receita per ½ lata (da de leite condensado) de leite integral e ½ lata de creme de leite fresco; ou deixe 1 litro de leite ferver até evaporar 60% do seu líquido, coloque um prato de sobremesa na panela para o leite não subir.

  12. Aqui em Cuiabá somente encontramos o leite evaporado em um supermercado, neste dia estava em falta, assim evaporei o leite conforme explicação anterior.


 


Obs.:



  1. O bolo se chama tres leches devida sua calda, que é feita com a mistura de três tipos de leite integral, condensado e evaporado

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