- Bolo de Natal


Ingredientes:

3 ovos
150 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
150 g de açúcar
200 g de farinha
1 cilher de café de fermento químico
1 pitada de sal
120 g de frutas cristalizadas
6 cerejas cristalizadas
100 g de uvas passas
50 ml de rum



Modo de Preparo:

1. Colocar as passas e o rum em uma panela e aquecer em fogo baixo. 
Fora do fogo, flambar, cobrir com uma tampa e deixar amornar.

2. Cortar as frutas em cubinhos (menos as cerejas) e enfarinhá-las levemente.


3. Preaquecer o forno a 210ºC.

4. Untar uma forma para bolo com manteiga e farinha.

5. Misturar a manteiga e o açúcar. Quando a mistura estiver bem cremosa, acrescentar um ovo inteiro e 2 gemas mexendo vigorosamente.

6. Incorporar a farinha e o fermento.

7. Acrescentar as frutas cristalizadas (menos as cerejas) e as passas com o rum da fermentação.

8. Bater as duas claras em neve com uma pitada de sal, incorporá-las à massa, sem medo de que elas murchem.

9. Colocar a metade da massa na forma, distribuir as cerejas cristalizadas e finalizar com a segunda camada de massa.
Levar ao forno por 30 a 40 minutos, verificando o cozimento com a lâmina de uma faca.

10. Desenformar e deixar que o bolo esfrie.

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