- Bolo de Queijo com Goiabada


Ingredientes:


  • 2 xícaras de chá de açúcar

  • 200g de manteiga

  • 4 ovos inteiros

  • 1 colher de café de essência de baunilha

  • 100g de queijo parmesão ralado (uso Vigor)

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo

  • 2 ½ colheres de sopa de fermento em pó

  • 1 lata de creme de leite com soro


 


Cobertura:



  • 300g de goiabada cortada em pedaços pequenos

  • 100ml de água



Modo de Preparo:

Massa:



  1. Acenda o forno a 235º. Unte com manteiga uma forma redonda de anel


Batedeira:



  1. Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.

  2. Acrescente os ovos um a um. Bata bem para sair o cheiro de ovo.

  3. Adicione a baunilha. Bata até incorporá-la. Desligue a batedeira.

  4. Acrescente o queijo e misture com uma colher de pau.

  5. Ponha a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo. Adicione o fermento.

  6. Por fim, coloque o creme de leite e misture delicadamente.

  7. Derrame na forma, e leve ao forno por 35 minutos, ou até que o palito enfiado no centro do bolo saia limpo.


 


Cobertura:



  1. Leve ao fogo para fazer uma geléia a goiabada cortada e a água.

  2. Quando começar a ferver, amasse com garfo os pedaços de goiabada para ajudar a derretê-la.

  3. Após derreter toda a goiabada, deixe ferver 3 minutos para engrossar, sempre mexendo com uma colher de pau.

  4. Derrame aos poucos, com uma colher de sopa, sobre o bolo.

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