- Panetone dietético


Ingredientes:


  • 2 tabletes de fermento de pão

  • 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó

  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

  • 100 g de margarina cremosa

  • 3 ovos 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

  • 100 g de frutas secas (damasco, ameixa, maçã)

  • 50 g de uvas-passas

  • 100 g de nozes picadas

  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha


 


Pincelar: 



  • 1 gema

  • 1 colher (sopa) de leite


 


Cobertura: 



  • 1/4 xícara (chá) de adoçante em pó

  • 1/4 xícara (chá) de amido de milho

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • Leite (o suficiente)



Modo de Preparo:


  1. Misture o fermento com adoçante em pó, leite morno e mexa bem, adicione margarina, ovos ligeiramente batidos e farinha de trigo, deixando um pouco reservado para misturar com as frutas.

  2. Deixe crescer por 30 minutos.

  3. Misture as frutas com o restante da farinha e adicione à massa, mexendo bem.

  4. Coloque em 2 formas de 500g e deixe crescer em lugar aquecido por cerca de 1 hora.

  5. Pincele com gema misturada com leite e, com uma lâmina, faça um corte em cruz na superfície.

  6. Asse em forno médio baixo, pré-aquecido por cerca de 40 minutos, retire e espere esfriar.


 


Cobertura: 



  1. Misture adoçante em pó, amido, baunilha e vá adicionando o leite até formar uma pasta mole, leve ao fogo baixo e vá mexendo até que perca o gosto de amido (vá adicionando leite para que se mantenha mole enquanto está sendo aplicado). 

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