- Caribéu (guisado de carne de sol e mandioca)


Ingredientes:

400 g de carne de sol
400 g de mandioca
2 tomates sem as sementes
2 cebolas
1 pimentão vermelho sem as sementes
1/2 maço de cheiro-verde
Azeite de oliva, água quente, sal, arroz branco cozido e pimenta-do-reino-preta a gosto



Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue as cebolas picadas em azeite de oliva e acrescente a carne, cortada em pedaços pequenos e irregulares; doure bem; acrescente a mandioca cortada em pedaços pequenos e irregulares e o pimentão; tempere com sal e pimenta; refogue um pouco mais e cubra com água.
2. Quando a mandioca estiver quase macia, acrescente os tomates picados e o cheiro- -verde; cozinhe até a mandioca ficar macia ao toque do garfo e o molho mais espesso, por causa do amido da mandioca.
3. Sirva com arroz branco.

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