- Rosbife de filé-mignon ao molho cremoso de mostarda


Ingredientes:

ROSBIFE:
1,5 kg de filé-mignon em peça limpo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picadinhos
Ramos de alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto

MOLHO:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de cream cheese
5 colheres (sopa) de mostarda tipo Dijon
1 pitada de açúcar
1 dente de alho
Sal a gosto



Modo de Preparo:

Rosbife

1. Amarre a carne com um cordão, mantendo a peça reta.
2. Em um recipiente, misture bem a água com o shoyu, o alho e o alecrim.
3. Acrescente a carne, tempere-a com a mistura, leve à geladeira e deixe descansar por 3 horas, virando-a de vez em quando.
4. Derreta a manteiga em uma panela larga e funda e acrescente o azeite.
5. Quando estiver bem quente, coloque a carne e frite-a bem até dourar de todos os lados.
6. Quando criar uma crosta dourada, tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por mais ou menos 15 minutos.
7. Retire o cordão, fatie a carne na espessura desejada e sirva em seguida; para servir frio, deixe esfriar, leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, fatie, e sirva em temperatura ambiente.

Molho:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a mostarda e o sal.
2. Despeje em um recipiente, acrescente a mostarda Dijon e misture bem.
3. Salgue a gosto e sirva frio ou quente, sobre o rosbife.

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