- Peito de Peru assado na marinada de ervas


Ingredientes:

PERU
1,5 kg de peito de peru
1 xícara (chá) de vinho branco
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de tomilho picado
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de sálvia picada
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MOLHO
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Caldo do assado de peru



Modo de Preparo:

Peru

1.Deixe o peito de peru de molho no vinho branco por 15 minutos, em temperatura ambiente.
2.Vire a peça e deixe por mais 15 minutos.
3. Misture bem o restante dos ingredientes e besunte a carne com essa mistura.
4. Transfira-a para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos. 5. Retire o papel, regue com um pouco do vinho e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.
6. Espere amornar e fatie.

Molho:

1. Coloque o caldo em uma assadeira e junte o restante do vinho, se houver.
2. Leve a assadeira para à chama do fogão, sempre raspando o fundo, até ferver e a crosta se soltar.
3. Coe e transfira para uma panela.
4. Dissolva o amido de milho em um pouco de água, incorpore ao caldo coado e leve ao fogo, mexendo sempre.
5. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

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