- Peru com especiarias


Ingredientes:

1 peru de 4,5 kg
100 g de manteiga amolecida
500 ml de caldo de frango caseiro
125 ml de mel
2 colheres (sopa) de canela em pó
2 colheres (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de cominho moído
1 colher (sopa) de coentro moído
1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta
2 folhas de louro
1 cebola espetada com cravos-da-índia
Suco de 1 limão



Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 175 °C (moderado).
2. Em uma tigela, misture a canela em pó, o cominho, o coentro, o gengibre, o cravo, sal e pimenta.
3. Espalhe os temperos sobre toda a superfície e a cavidade interna do peru.
4. Coloque a cebola espetada dentro da cavidade e amarre as pernas da ave.
5. Transfira para uma assadeira e espalhe por cima metade da manteiga amolecida.
6. Misture o mel, o caldo e o limão e pincele o peru.
7. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido por 2 horas.
8. Retire o papel, espalhe a manteiga restante sobre o peito e regue o peru com o líquido.
9. Continue assando, girando a assadeira para dourar de todos os lados, por 2 a 3 horas, regando o caldo.
10. Se começar a dourar demais, cubra novamente o peru com papel-alumínio.
11. Asse por mais 15 minutos ou até ficar bem dourado e crocante; decore com folhas de lavanda.

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