- Coxinha de pernil


Ingredientes:

Massa:



  • 7 litros de água

  • 200g de flocos de batata ou 200g de purê de batatas

  • ou 200g de purê de aipim

  • 250g de margarina

  • 100g de caldo de galinha

  • 75g de sal

  • 4 kg de farinha de trigo


 


Recheio:



  • 2 kg de pernil suíno, sugiro a marca Pamplona, moído

  • 400g de tomate picado sem pele

  • 140g de cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • Molho inglês a gosto

  • Pimenta e orégano a gosto

  • Cheiro verde a gosto

  • 1 colher de farinha de trigo

  • Sal



Modo de Preparo:

Massa:



  1. Misture os ingredientes, cozinhe e reserve a massa


 


Recheio:



  1. Tempere o pernil suíno Pamplona moído com o sal, o orégano, a pimenta e o molho inglês

  2. Em uma panela refogue em um pouco de óleo a cebola, o alho e o tomate, na sequência a carne, por último o cheiro verde e a colher de farinha de trigo

  3. Modele a massa, preencha com o recheio, passe em cada unidade as gemas de ovos e a farinha de rosca

  4. Frite em óleo bem quente e você terá uma nova oportunidade de degustar a carne mais saudável e saborosa do Brasil e do mundo

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