- Pão de batata com frango e catupiry


Ingredientes:

Massa:



  • 45g de fermento biológico fresco

  • 3 colheres (sopa) de açúcar

  • 1 colher (sopa) de sal

  • 2 ovos

  • 1/4 de xícara (chá) de óleo

  • 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida

  • 1 xícara (chá) de leite morno

  • 1/4 de xícara (chá) de água morna

  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • Óleo e farinha de trigo para untar

  • 1 ovo para pincelar


 


Recheio:



  • 2 tomates maduro picado

  • 4 xícaras (chá) de sobras de frango cozido ou assado desfiado

  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

  • 300g de requeijão tipo catupiry



Modo de Preparo:


  1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, o purê de batata, o leite, a água e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

  2. Transfira para uma vasilha, cubra e deixe descansar por 20 minutos ou até formar bolhas.

  3. Adicione o restante da farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha.

  4. Transfira para uma superfície lisa e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e que grude levemente nas mãos.

  5. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

  6. Misture o tomate, o frango, sal, pimenta, cheiro-verde e o catupiry até formar uma pasta.

  7. Retire porções da massa e abra nas mãos.

  8. Coloque o recheio no centro e feche bem formando uma bolinha.

  9. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 20 minutos.

  10. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva morno.

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