- Minicroissant recheado


Ingredientes:


  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

  • 600 g de farinha de trigo

  • 1 colher (chá) de sal

  • 100 g de margarina


Para folhar:



  • 150 g de margarina

  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

  • 1 gema para pincelar

  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado para salpicar



Modo de Preparo:


  1. Aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver.

  2. Junte a água e 1/2 xícara (chá) de farinha. Deixe descansar por 15 minutos.

  3. Acrescente o sal, a margarina e, aos poucos, o restante da farinha.

  4. Misture até a massa se soltar das mãos.

  5. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.

  6. Misture a margarina e o queijo ralado para folhar.

  7. Abra a massa em retângulo, espalhe 1/3 da mistura e dobre a massa em três partes.

  8. Repita a operação mais duas vezes.

  9. Abra a massa novamente em retângulo, corte em tiras largas e depois em triângulos.

  10. Modele os croissants, coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos.

  11. Pincele com a gema, salpique com o queijo ralado e leve ao forno até dourarem.


 


Dica:



  1. Guarde pequenas porções no freezer e use à medida que precisar.

LEIA MAIS
carregando...