- Pãozinho de maracujá


Ingredientes:

Massa:



  • 10 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

  • 2 colheres (café) de fermento pó

  • 1 colher (chá) de sal

  • ¾ xícara (chá) de água

  • 2 colheres (sopa) de leite em pó integral

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco

  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

  • 1 ovo

  • Glaçúcar para polvilhar


 


Recheio:



  • 1 gema

  • 1 pitada de sal

  • ¾ xícara (chá) de leite

  • 1 colher (sopa) rasada de manteiga sem sal

  • ¾ xícara (chá) de açúcar refinado

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • 2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (

  • ½ xícara (chá) de leite condensado (

  • 2 colheres (sopa) rasadas de farinha de trigo

  • 6 colheres (sopa) de suco de maracujá


 


Calda:



  • ½ xícara (chá) de União Doçúcar

  • ½ xícara (chá) de leite condensado

  • 1 xícara (chá) de leite


 


Cobertura:



  • 1 xícara (chá) de Glacúcar

  • 1 colher (sopa) cheia de leite em pó integral

  • 1 pacote de coco ralado (100g)



Modo de Preparo:

Massa:



  1. Na batedeira, misture a farinha com o sal, o leite, o açúcar, o ovo, o fermento pó e, aos poucos, adicione a água.

  2. Junte o fermento fresco e incorpore a manteiga até obter uma massa lisa e enxuta.

  3. Sove a massa com a mão ou com o gancho da batedeira. Reserve por 10 minutos.

  4. Modele pequenas bolas, com 10g cada, e coloque sobre assadeira untada, deixando uma distância de 4cm entre elas.

  5. Reserve em local abrigado (dentro de um saco plástico, por exemplo) até dobrar o volume e asse no forno preaquecido. Deixe esfriar.

  6. Com a ajuda de um saco de confeitar, recheie o interior do pãozinho com o creme de maracujá.

  7. Passe-os na calda de leite e depois pela cobertura de coco.


 


Recheio:



  1. Misture a gema com 1 xícara (chá) de leite e reserve.

  2. Leve ao fogo o restante do leite com o açúcar, o amido, a farinha e o sal.

  3. Mexa vigorosamente e, sem parar de mexer, junte a gema reservada

  4. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.

  5. Fora do fogo, adicione a manteiga e a baunilha. Reserve até amornar.

  6. Acrescente o leite condensado e o suco e misture ate homogeneizar. Reserve na geladeira.


 


Calda:



  1. Misture e ferva os ingredientes. Utilize fria.


 


Cobertura:



  1. Misture os ingredientes e reserve.

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