- Bacalhau de Creme


Ingredientes:


  • 4 postas de bacalhau demolhado

  • 1 kg de batatas

  • 2 colheres de azeite

  • 1 cebola

  • 1 couve-flor

  • 3 cenouras médias

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 50 gr de manteiga

  • 750 ml de leite

  • sal e pimenta a gosto

  • sumo de limão



Modo de Preparo:


  1. Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve flor. Descasque a cebola e corte-a às rodelas.

  2. Ponha a cozer em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio da cozedura coloque a couve flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o bacalhau e as ervilhas.

  3. Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite até alourar.

  4. Prepare o molho branco: num tacho leve ao lume as farinhas com o leite, mexendo sempre, até engrossar.

  5. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga.

  6. Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras às rodelas; retire os raminhos à couve flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau.

  7. Num tabuleiro untado de manteiga, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite.

  8. Repita as camadas incuindo o resto da cebolada e acabe com batatas.

  9. Cubra com o molho branco.

  10. Leve ao forno aquecido a 190ºC durante 20 minutos para alourar. Sirva quente.

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