- Rabada com agrião


Ingredientes:

10 kg de rabada bovina selecionada
1 xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de alho batido
3 colheres (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
3 tabletes de caldo de carne
3 tabletes de caldo de galinha
6 tomates picados
6 folhas de louro
4 pimentões picados sem pele
4 cebolas picadas
½ maço de agriões fresco



Modo de Preparo:

1. Refogue todos os ingredientes, menos o agrião
2. Acrescente a rabada e deixe cozinhar por 30 minutos, sem queimar.
3. Retire e coloque em uma panela de pressão com água até cobrir. Após pegar pressão deixe por mais 30 minutos.
4. Retire e coe todo o molho e ferva por mais 10 minutos para engrossar.
5. Coloque a rabada em uma travessa, cubra com o molho, decore com o agrião fresco por cima e sirva.

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